Dieser Single Malt liefert die geforderte Rauchintensität, die Islay-Liebhaber suchen, präsentiert diese aber mit einer überraschenden Leichtigkeit, Frische und Komplexität. Der Caol Ila 12 Jahre ist ein unverzichtbarer Dram, der die unvergleichliche Eleganz des Destillats unter Beweis stellt und verdient seinen Platz als der Leuchtturm am Sound of Islay. Ideal für die Winterabende am Kamin.
Tasting Notes
Senf.
Frisch und fruchtige Zitrusnoten, dazu Rauch mit medizinischen Noten und Mandelöl.
Süße, Zitrus, Salz, Torfrauch, leicht maritim.
Langanhaltend und wärmend mit Süßer Rauch, leichte Säure, Erde, Meer.
Die maritime DNA Islays
Der Single Malt Scotch Islay Whisky "Caol Ila 12 Jahre" entspringt einer Brennerei, deren Geschichte und Standort tief mit der maritimen Identität der Insel Islay verwoben sind. Die Brennerei verdankt ihren Namen dem Gälischen Caol Ìle, was übersetzt "Meerenge von Islay" bedeutet. Sie liegt strategisch günstig nahe Port Askaig an der Nordostküste der Insel und bietet einen unvergleichlichen Ausblick auf den Sound of Islay, die schnell fließende Wasserstraße, die Islay von der Insel Jura trennt.
Der Caol Ila 12 Jahre vereint alles, was einen Islay-Whisky auszeichnet. Maritimen Rauch, trockene Eleganz und eine ausgewogene Balance. Ein ehrlicher, vielschichtiger Scotch, der pur genossen seine ganze Klasse entfaltet. Ideal für Kenner, die den authentischen Charakter eines echten Islay Single Malts schätzen.
Caol Ila bezieht sein Wasser aus dem Loch nam Ban (manchmal auch als Loch Nam Burn bezeichnet). Die Besonderheit dieser Quelle liegt in ihrer doppelten geologischen Filterung. Das Wasser ist reines Quellwasser, das untypischerweise für Islay-Quellen aus Kalkstein aufsteigt. Diese Filterung sorgt für eine hohe mineralische Reinheit und Klarheit. Obwohl das Wasser auf seinem Weg zur Brennerei durch torfhaltiges Gelände fließt und dadurch torfhaltige organische Noten aufnimmt, behält es die Klarheit und Helligkeit, die die frischen, fast blumigen Noten des Whiskys unterstützt.
Obwohl Caol Ila, wie die meisten Islay-Brennereien stark getorftes Malz aus der Mälzerei in Port Ellen bezieht, ist das Endprodukt bemerkenswert leicht und elegant. Die Fermentation erfolgt in hölzernen Washbacks und dauert durchschnittlich 55 Stunden. Zudem verfügt die Brennerei über sechs hohe, zwiebelförmige Kupferbrennblasen. Die Höhe der Stills maximiert den Reflux, was bedeutet, dass nur die leichtesten und flüchtigsten Alkoholdämpfe den Weg in den Kondensator finden. Durch die Kombination dieser hohen Brennblasen mit einem "relativ hohen Schnittpunkt" (high cut point) reduzieren die Destillateure aktiv die Schwere und Öligkeit des Spirits. Der Phenolgehalt der Gerste liegt bei ca. 35 ppm.
Der Caol Ila 12 Jahre wird überwiegend in Fässern aus amerikanischer Eiche (American Oak) gereift, wobei der Großteil auf ehemalige Bourbon-Fässer (Hogsheads) entfällt. Diese Fässer wurde bereits einmalig mit Bourbon genutzt oder mehrfach mit Whisky.
Obwohl die Brennerei am Sound of Islay liegt, wird der Großteil des produzierten Spirits nicht auf der Insel selbst gelagert. Stattdessen wird der New Make Spirit in Tankwagen verladen und auf das schottische Festland transportiert, wo er in einem der großen Lagerhauskomplexe von DIAGEO über die erforderlichen 12 Jahre reift.
Die Gründung der Brennerei erfolgte im Jahr 1846 durch Hector Henderson. Wie bei vielen frühen Islay-Brennereien gestaltete sich der Beginn schwierig, und das Eigentum wechselte in den ersten Jahren. Im Jahr 1854 übernahm Norman Buchanan, der damalige Eigentümer der Isle of Jura Distillery, das Geschäft, bevor 1863 Bulloch Lade & Co., ein bedeutender Whiskyhändler aus Glasgow, die Kontrolle erwarb. Die historische Bedeutung Caol Ilas als integraler Bestandteil der Islay-Whisky-Dynastien wird durch die Beteiligung der Johnston-Familie in den 1870er Jahren, verwandt mit den Gründern von Lagavulin und Laphroaig, unterstrichen. Die Brennerei Cail Ila befindet sich seit 1927 in den Händen des Vorgängers und heutigem Unternehmen DIAGEO.
Bereits in den 1880er Jahren produzierte die Brennerei beachtliche Mengen, was ihre frühe Rolle in der schottischen Whiskyproduktion belegt.
Diese massive Produktionskapazität definiert die Rolle von Caol Ila in der globalen Whiskyindustrie. Rund 85 Prozent bis 95 Prozent des produzierten Destillats sind für Blends reserviert und dienen als tragendes Rückgrat. Caol Ila ist ein unverzichtbarer Hauptbestandteil vieler Blends, insbesondere des "Johnnie Walker Black Label".
Preis: 45,00€*
(1 Liter Preis 64,29 €)
Aktionszeitraum vom 01.12.2025 bis 31.12.2025.
Zu finden in unserem Lädle oder im Webshop.
Solange der Vorrat reicht.
Wir freuen uns auf Euch!
* Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten, wenn nicht anders angegeben. Versand und Abgabe nur an Personen über 18 Jahre. Verantwortungsvolles trinken auf "Kenn dein Limit".
PEAKFEIN – Landeplatz für Genießer ist offizieller Sponsor der 
